Empadão de carne com ovos

Este empadão, que preparei para o almoço de hoje, é um dos meus pratos favoritos... Digamos que ando numa fase de paladares em que o puré da batata é um dos sabores que mais me enche de consolo e satisfação gastronómica!
Inicialmente, a ideia de juntar rodelas de ovo cozido ao empadão foi uma forma expedita de juntar mais algumas proteínas ao recheio quando o propósito do prato era aproveitar sobras de carne! Mas como a combinação resultou tão bem, passou a ser uma receita por direito próprio!
É uma óptima refeição para dias frios...

Pleurotus salteados com bacon

Esta é mais uma receita de pleurotus (ou setas, como lhes chamam em Espanha) que vieram da Cogumelos do Quintas! Uma delícia!

Aletria doce

Ontem apeteceu-me comer um belo prato de aletria! Na verdade, não é no Natal que verdadeiramente aprecio os doces natalícios, mas sim nos restantes dias do ano... não sei bem explicar porquê, mas é um facto que em dias frios como o de ontem, que saborear um prato de aletria ainda morna proporciona uma sensação muito boa de conforto...

Gratinado de peixe.

Este gratinado surgiu da necessidade de aproveitar as sobras de dourada assada e uma massa fusilli sem molho que tinha preparado em quantidade excessiva para a minha filha!
Por momentos senti que beliscava os calcanhares da Filipa Vacondeus, ao preparar um pomposo gratinado feito com as sobras que estavam no frigorífico!
Mas como até resultou muito bem, achei que até era digno de figurar no blog!
Nos tempos que correm, devemos evitar ao máximo o desperdício alimentar!

Filetes de salmonete grelhados.

Hoje consegui comprar uns maravilhosos salmonetes na lota de Matosinhos. É um dos meus peixes favoritos, mas nem sempre aparecem à venda... hoje tive sorte!
O R. resolveu cortá-los em filetes e grelhá-los. Eu fiz um puré para acompanhar. Ficaram a faltar umas vagens salteadas em azeite e alho para que o prato ficasse completo!

Bolo de claras e limão

Como sobraram 3 claras quando fiz o risotto doce (http://receitadomeuprato.blogspot.pt/2013/11/risotto-doce-muito-cremoso.html), resolvi utilizá-las para fazer um daqueles bolos deliciosos para o lanche ou pequeno-almoço de fim-de-semana!
Aqui fica a receita e espero que a utilizem mais vezes porque vale mesmo a pena!

Risotto doce muito cremoso

Eu gosto muito de arroz doce, e há uns dias pensei que se usasse o arroz arbóreo em vez do carolino, talvez conseguisse uma cremosidade extra... E efectivamente confirma-se! Ficou absolutamente delicioso!
Ignore por favor a minha notória falta de jeito para fazer desenhos com canela em pó!!!

Bróculos gratinados

No outro dia ouvi dizer que os legumes devem ocupar 50% do prato ao almoço e ao jantar...
Para quem come sempre um prato de sopa em ambas as refeições, não tem que se preocupar muito com esta questão. Mas para as pessoas que preferem ingerir os legumes em formatos mais variados, aqui fica esta receita que, sem acrescentar verdadeiramente algo de inovador, ajuda a relembrar formas de completar os 50% do prato quando a imaginação parece pouca...

Pato assado com arroz do mesmo.

Na verdade esta receita não veio para o meu prato... porque eu sou o único membro da família que não aprecia muito o pato! Mas o R. e a nossa filha adoram!
O pato foi ontem preparado em casa dos meus pais, porque tanto eles como o meu irmão são também grandes entusiastas da ave!
Eu presumo que eu é que sou a excepção e que muitos de vocês estão desejosos pela receita, por isso aqui fica a descrição passo a passo.

Bolo de banana e caramelo

Hoje apeteceu-me um bolo com caramelo, e como tinha bastantes bananas na fruteira resolvi fazer esta combinação.
As bananas devem estar bem maduras para que este bolo resulte mais saboroso e perfumado.
Também pode experimentar esta receita substituindo as bananas por outra fruta, como por exemplo maçã ou o tradicional ananás!

Bolo de iogurte e maçã

Eu adoro bolo de maçã e adoro bolo de iogurte! E esta receita combina os dois ingredientes de forma muito harmoniosa!
Servi no passado domingo na hora do lanche, e confesso que as primeiras fatias foram devoradas ainda mornas... que delícia!

Bife de alcatra com batatas e alecrim!

Esta receita foi um daqueles improvisos que fazemos quando queremos dar um toque diferente a um prato vulgar...
Neste caso, resolvi preparar umas batatas com alecrim para acompanhar uns bifes.
Improviso aprovado!

Calzone de atum

Esta calzone foi feita especialmente para o meu irmão que, inacreditavelmente, não gosta de cogumelos! No dia em que fizemos a calzone de cogumelos (http://receitadomeuprato.blogspot.pt/2013/10/calzone-de-varios-cogumelos.html), esta foi a pizza alternativa que servimos ao meu irmão... e ficou muito boa!

Queques de laranja, para o pequeno-almoço de amanhã!

Por acaso este até foi o nosso pequeno-almoço de hoje, mas deixo aqui a sugestão para prepararem amanhã!
Eu adoro fazer um bolo simples nas manhãs do fim-de-semana para acordar os meus amores com o cheiro doce que vem do forno! É uma boa forma de acordar, não é verdade?!

Pão de trigo do R.

Há já algum tempo que o R. resolveu experimentar a milenar tarefa de fazer pão caseiro!
E acreditem que sentimos uma grande satisfação pessoal quando fazemos o nosso próprio pão pela primeira vez!
Esta receita é fácil de seguir, por isso ponha mãos à obra sem receio! E se não sair bem à primeira tentativa, tente novamente... na vida os sucessos alcançam-se depois de várias tentativas e erros! O importante é não desistir!

Empadão de cavala

Para os apreciadores de cavala de conserva, aqui fica uma receita criada pelo R. e que é simples mas substancial!
É uma excelente alternativa para utilizar aquela lata de conserva que mora na sua dispensa há algum tempo! E um empadão é óptimo como refeição para os dias frios que se aproximam...

Cogumelos Enoki com bacon para petiscar.

Na semana passada resolvemos experimentar mais uma receita com estes deliciosos Enoki de “Cogumelos do Quintas”.
É um petisco simples e delicioso para uns cogumelos invulgares!
Quando quiser surpreender alguém com uma entrada diferente, tome nota desta receita!

A minha tarte de queijo favorita!

A minha paixão por queijo é um facto incontornável! Até no que diz respeito à sua utilização nos doces!
Eu adoro bolos de queijo, e esta tarte (que também pode ser um bolo se for feita numa forma de fundo amovível!) é uma das minhas receitas favoritas!
Este é um daqueles raros doces que tanto pode ser servido ao lanche ou como sobremesa.

Pizza de presunto e rúcula

Conforme prometido, aqui está mais uma receita de pizza!
Esta foi feita pelo R. a pensar nos gostos gastronómicos do meu pai! Mas agradou a todos os que a provaram!

Cogumelos Enoki com espargos e ovos

Ontem experimentamos mais uma variedade de cogumelos que adquirimos à "Cogumelos do Quintas": os exóticos Enoki, de sabor delicado e formato invulgar.
Pode usar esta receita do R. como um petisco para servir como entrada, acompanhado de pão ou tostas, ou pode perfeitamente transformá-la num belíssimo prato de massa, juntando-a à frigideira quando os cogumelos estiverem prontos.

Bolo prateado de amêndoas

Este bolo de amêndoa é muito saboroso e é uma óptima solução de recurso quando sobram claras na execução de outro prato...
Para quem gosta de bolos secos mas muito saborosos, quase que dá vontade de fazer este bolo propositadamente, ficando as gemas a sobrar para outra utilização!

Calzone de vários cogumelos

Fizemos esta deliciosa calzone para o almoço de ontem. Na verdade fizemos várias pizzas, pelo que esta semana vão ver mais publicações com outras combinações e recheios.
Mas voltemos a esta calzone, fumegante na foto... Escolhemos uma mistura de cogumelos que ficou fantástica! Destaco especialmente os Shimeji que se revelaram uns cogumelos de sabor magnífico! Recomendo vivamente!
Para mais informações sobre a aquisição de cogumelos frescos, visite a página "Cogumelos do Quintas" no facebook.

Pavê delicioso

Este pavê é a sobremesa de sonho da generalidade dos gulosos! É para ser feita e saboreada com tempo...
A combinação dos palitos la reine com o chocolate, o creme de leite condensado e as natas é absolutamente deliciosa! Eu sei que é um pouco calórico, mas um docinho de vez em quando só nos faz bem à alma!

Bolo de limão e iogurte grego

Mais uma receita de um bolo simples e delicioso para o lanche ou pequeno-almoço!
Reúna os ingredientes e experimente esta receita no próximo fim-de-semana.

Arroz de bacalhau do R.

Este bacalhau, que o R. prepara tão bem, recorda-me alguns jantares tardios em que eu chegava a casa, vinda do trabalho a "horas impróprias", e o R. me presenteava com um arroz de bacalhau acabado de sair do forno!
Desde esse tempo que associo um arrozinho de bacalhau ao conforto de chegar finalmente a casa depois de um dia muito cansativo... Obrigada querido R.

Cogumelos shiitake com bacon

No fim-de-semana passado fizemos degustação de cogumelos shiitake, provenientes de "Cogumelos do Quintas".
Não foi exactamente uma degustação, mas digamos que experimentámos diversas formas de cozinhar e apresentar estes cogumelos.
Nesta receita os cogumelos são apresentados como entrada para acompanhar com pão e tostas, mas esta mesma receita poderá ser utilizada para preparar uma deliciosa massa! Basta cozer o esparguete ou tagliatelle e adicionar na frigideira quando os cogumelos já estão prontos!

Tenho pena que a fotografia não mostre este prato com o aspecto delicioso que efectivamente tinha!

Charniqueiras ou queijadas de leite

Esta receita está em diversas publicações na internet, e também em alguns números da teleculinária, pelo que não é um original meu e nem sei bem a quem dar os créditos pela proveniência!
Mas há sem dúvida nenhuma uma pessoa a quem tenho que agradecer: a C. porque foi ela que me passou a receita há mais de 18 anos atrás!

Estas queijadinhas de leite trazem-me à memória os lanches e jantares caseiros daquele grupo de amigos da faculdade... e como assinalamos neste ano os 20 anos em que entramos para aquela instituição, esta é a minha forma doce de recordar alguns dos melhores momentos!

Wrap de camarão "al ajillo"

Estes wraps foram confeccionados pelo R., que é um verdadeiro especialista em "camarão al ajillo"!
Acho que estes foram, sem dúvida, os melhores wraps que eu já comi! Tenho pena que a fotografia não tenha a qualidade que este prato merecia...

Almôndegas com esparguete - um clássico revisitado!

Quando penso em comida que me dê aquela sensação de conforto instantâneo, este é um dos pratos que me vem logo à memória! Não admira que seja um favorito de miúdos e graúdos!

Bolo de ricotta e amêndoa

Esta receita é de um dos bolos que mais se fazem em casa dos meus pais!
Há um equilíbrio excelente nos diferentes ingredientes que se manifesta quer no sabor, quer na consistência ligeiramente húmida deste bolo fofo!

Wrap de salmão fumado

Quando penso em wraps, vem sempre à minha memória o tempo em que eu e o R. partíamos, em quase todos os fins-de-semana em que não chovesse, para mais um trilho de montanha! Este era um dos meus almoços favoritos para levar na mochila!
E como agora generalizou-se o uso das "lunch boxes", esta é uma óptima ideia de refeição que nem precisa de ser aquecida!

Biscoitos de chocolate

Estes biscoitos são os favoritos do meu pai! São do tipo "chocolate thin" muito finos e estaladiços, uma delícia viciante! Quem prova fica fã incondicional!

Queques de laranja: pequeno-almoço de domingo!

Quando acordei hoje de manhã, os meus amores ainda dormiam! Normalmente é a mais pequena que acorda primeiro e nos desperta independentemente da nossa vontade, mas hoje foi diferente e por isso aproveitei logo o tempo-extra para lhes fazer uma surpresa!
Lembrei-me de fazer uns queques rápidos de laranja, para despertá-los com o aroma doce que o forno exala quando tem os queques em cozedura!

Bolachas de aveia e amêndoa

No domingo passado fiz estas bolachas de aveia com amêndoa, e resultaram tão bem que já não resta nem uma!
Não são demasiado doces e por isso são óptimas para o pequeno-almoço ou lanche.

Risotto de espargos verdes

Cá em casa adoramos este prato!
Os espargos verdes combinam tão bem com a cremosidade do arroz... tem mesmo que experimentar...

Compota de abóbora

Mais uma receita de compota, e desta vez é a minha preferida!
Quando eu colocava uma fatia de requeijão sobre uma fatia de pão e depois regava tudo com esta compota, o meu irmão dizia que eu estava a comer "cheesebread", uma analogia com o cheesecake!
E na verdade, naqueles pequenos-almoços tardios durante o fim-de-semana, adorava saborear o "cheesebread de abóbora"!

Bolo de chocolates!

Não há engano no título! Efectivamente este bolo leva dois chocolates diferentes, daí o plural!
Agradeço a ideia à L. que me disse no outro dia que se calhar os meus muffins de chocolate podiam ser feitos com um bolo de chocolate! Foi uma boa ideia!
E quero ainda dedicar este bolo à A. porque é hoje o seu aniversário, e eu sei que ela adora chocolate!

Risotto de cogumelos

Há uns anos atrás começámos a fazer risottos em casa e ficámos completamente viciados!
É um prato muito versátil e que satisfaz na sua pequena porção.
Já fizemos risotto de tudo um pouco: cogumelos secos (de preferência porcini), cogumelos frescos (eu adoro os marrons), espargos, camarão, robalo, etc.

Tarte de cogumelos de Paris

Hoje tenho mais uma receita de cogumelos! Desta vez os eleitos foram os champignon de Paris.
Esta tarte é muito simples e rápida porque uso a massa filo que coze muito rápido, e também porque preparo o recheio como se fossem ovos mexidos, e por isso quando a tarte vai ao forno só precisa de alourar a massa e está pronta a servir!

Salada de salmão selvagem e mozzarella

Hoje trago-vos uma receita de uma salada, a pedido de uma colega de trabalho.
Não é propriamente uma salada light, mas eu acho-a muito saborosa e simples, e por isso ganhou um lugar neste blog!

Filetes de Robalo

Esta é mais uma deliciosa receita do meu querido R.
Tínhamos um excelente robalo comprado na lota de Matosinhos e decidimos, no último momento, que devíamos fazer uns filetes em vez de nos limitarmos a colocá-lo no forno!
Acompanhámos o robalo com uns espargos grelhados e uma salada de tomate. Também pode juntar-lhe um puré de batata...

Uma compota de presente!

Hoje não trago uma receita, mas sim uma sugestão!

Se já experimentou as minhas compotas que lhe apresentei em posts anteriores, saiba que pode convertê-las num delicioso presente para oferecer.

Cogumelos portobello recheados com alheira

Esta é uma receita que apreciamos muito cá em casa!
Já experimentei vários recheios para os cogumelos portobello, mas o recheio de alheira é o que reúne mais consenso! E é provavelmente a receita mais fácil!

Perna de Borrego assada - receita da minha mãe

Hoje tenho mais uma receita da minha mãe para vos apresentar!
A perna de borrego assada é o típico prato para um almoço de domingo em família, e a minha mãe prepara-o especialmente bem...

Muffins de chocolate em bocados

Esta é mais uma receita que faz a delícia de crianças e adultos!
Adoro a textura dos bocados de chocolate por entre a massa dos muffins!
Pode usar o seu chocolate preferido ou uma mistura de vários. Habitualmente faço com chocolate de leite, mas desta vez misturei também um pouco de chocolate branco!
Mas pode acrescentar outros ingredientes como por exemplo nozes, pinhões, etc. Use a sua imaginação!

Simplesmente... compota de tomate!

Esta altura do ano poderia designar-se como a "época da compota"!

Sinto-me um esquilo a armazenar bolotas para o Inverno, só que no meu caso é mais frascos de maravilhosos doces!

Mais uma vez, tento aproveitar as frutas da época e fazer as conservas quando estas estão no seu auge de maturação. 

Cogumelos shiitake e polvo à mistura!

Hoje tenho outro prato de polvo para partilhar, desta vez é inteiramente da autoria do meu querido R.
Tenho que confessar que fiquei um bocadinho céptica relativamente à possibilidade de misturar cogumelos shiitake e polvo, mas depois de provar tive que reconhecer que foi na verdade uma excelente ideia!

Compota de abrunhos e queijo de cabra

No quintal dos meus pais há duas abrunheiras carregadas deste maravilhoso fruto.

Todos os anos faço esta compota para tentar evitar o desperdício de tanta fruta que amadurece quase toda ao mesmo tempo, e também porque fica uma compota muito boa para acompanhar umas torradas, umas cream crackers ou até para servir com queijos!
A receita que trago hoje é mesmo a que combina com queijo de cabra e broa de milho... uma delícia!

As compotas são uma reserva excelente na despensa de qualquer casa e que garante que está sempre preparado para servir um óptimo lanche, até mesmo quando tem visitas inesperadas!

Vitela estufada - famosa receita da minha mãe!

A minha mãe sempre foi uma excelente cozinheira, apesar de a rotina de preparar o almoço e o jantar todos os dias a ter deixado algumas vezes exasperada! Mas o seu prazer pela cozinha é rapidamente recuperado quando vê o ar deliciado com que saboreamos tudo o que ela faz!

Há pratos que ela confecciona que são o expoente máximo da verdadeira gastronomia portuguesa, como é o caso desta vitela estufada, os bolinhos de bacalhau, os rojões, as pataniscas e vários outros pratos de bacalhau, o arroz de cabidela (vulgo, arroz de pica no chão), o coelho assado, as iscas de fígado, o borrego e o cabrito assados, as rabanadas, o leite-creme, a aletria e o pudim francês (que me parece bem português, apesar da sugestão do nome!). E não posso esquecer de mencionar a feijoada, que é um dos pratos favoritos da minha filha!

A minha necessidade de imortalizar a comida feita pela minha mãe, é um dos motivos pelos quais decidi criar este blog...

Salada de polvo, em jeito de improviso!

Por muito organizados que possamos ser, há sempre um dia (ou vários!) em que não conseguimos ter tudo controlado, e quando chega a hora de preparar o jantar apetece-nos deitar as mãos à cabeça em desespero! E é aqui que entra o improviso!

Na verdade, o improviso até pode ser positivo, é uma oportunidade para usar a sua criatividade e daí podem surgir grandes ideias!